S�rgabaracklekv�r

Hozz�val�k :

S�rgabarack.

Elk�sz�t�s :

Lekv�r, nem dzsem; t�bb �r�s folyamat, nem 3 perces. Meg kell �rte dolgozni rendesen, de meg�ri! Ez j� lesz majd a s�tem�nyeket megkenni, mert ez a "s�t�s�ll�" lekv�r, nem folyik ki id� el�tt a rendeltet�si hely�r�l. 

V�gy egy j� nagy kos�r barackot! Mosd meg �ket rendesen, hogy tiszt�k legyenek. V�laszd kett�, a magj�t ki kell venni, ha cs�nya a h�ja, azt is el kell t�vol�tani, egy�bk�nt az maradhat rajta. Egyb�l lehet egy patyolattiszta, j� nagy l�bosba dob�lni. Ha elfogyott a barack, kezeddel gyurmold �ssze a gy�m�lcs�t, ut�na b�szen gy�jts al�, m�g felforr, ut�na lehet kiss� m�rs�kelni a h�fokot. K�zben vedd el� a lekv�rf�z�sre haszn�latos nagyobb fakanaladat, ha nagyon bugyog, meg kell kavarni; meg egy�bk�nt is ezzel lehet megel�zni az alj�nak odatapad�s�t a l�boshoz. T�relmesen kell kevergetni, j�, ha van k�zben, aki id�nk�nt lev�lt ebben a tev�kenys�gben. Amikor m�r neh�z kavargatni, s�t megl�tszik a f�v� lekv�rban a fakan�l �tja, akkor azt kell megfontolni, mennyi cukor ker�lj�n bele. Nem kell t�lz�sokba esni, �ltal�ban j� �rett barackb�l f�zi az ember, ez�rt kev�s is el�g. A mostani adag lekv�rhoz - nagyj�b�l 9-10 kg gy�m�lcsh�z - 1 azaz egy kg cukor ker�lt, az el�z� adaghoz is ar�nyaiban ennyi kellett. Term�szetesen ha valaki �desebben szereti, lehet t�bbet is tenni bele, meg kell k�stolni. Teh�t beleker�lt a cukor, ezzel m�g kb. 20-30 percig kell kavargatni, am�g visszas�r�s�dik a lekv�r.
Ekkor az alaposan megtiszt�tott meleg �vegekbe m�red a lekv�rt, r�teszed a kupakot, fejre�ll�tod 5-10 percre. Ut�na vissza�ll�tod �ket a talpukra, mehet sz�razdunsztba 2-3 napra.