(Rosmarinus officinalis)

�vel� - takar�ssal �ttelelhet�. 

Sz�rmaz�sa :

 A legenda szerint benc�s szerzetesek hozt�k a meleg f�ldk�zi-tengeri orsz�gokb�l, a sz�raz hegyoldalak lejt�ir�l Eur�pa hidegebb t�jaira a Krisztus ut�ni els� �vsz�zadban. Kezdetben a szak�csok �s az orvosok haszn�lt�k, majd n�pszer� lett a papok �s a n�pi �nnepek szertart�smesterei k�z�tt is. Szinte minden vall�si �nnepen el�fordult, mert az �let-hal�l k�rforg�sa jelk�p�nek tartott�k. Latin meghat�roz�sa k�t sz� �sszevon�s�b�l sz�rmazik: a marinus=tengeri, �s a ros=harmat szavakb�l.  Egy m�sik magyar�zat szerint a n�v�ny neve a remembrance, vagyis az eml�kez�s sz�b�l ered, mert a rozmaring jav�tja az eml�kezetet. Tal�n �ppen ez�rt hordtak az �kori g�r�g di�kok is fej�k�n rozmaringkoszor�t az �r�ikon. De nem csak di�kok fej�n fordult el�, ugyanis legal�bb egy sz�l rozmaring minden valamire val� menyasszonyi csokrokban is helyet kapott. De �pp�gy �ltett�k s�rokra is, mert ezzel jelk�pezt�k, hogy meg�rzik eml�kezet�kben az elhunytakat. A k�z�pkorban a rozmaringos f�st�l� a j�m�d jele volt, mivel nem tartozott az olcs� �ruk k�z�. A k�rh�zakban l�gfert�tlen�t�sre haszn�lt�k, de egyesek p�rn�juk al� dugt�k, hogy el�zz�k vele a gonosz szellemeket. Ez�rt volt j�sl�sok n�lk�l�zhetetlen kell�ke, mert j� c�lt szolg�lt az �rd�g�z�sek sor�n is. �gy tartott�k, hogy seg�ts�g�vel ki�zhetik a megsz�ll� lelket a "betegb�l". A rozmaring Erzs�bet kir�lyn� kedvelt ital�nak - a magyar v�znek - is fontos �sszetev�je volt, hiszen igen j� hat�ssal volt a mozg�sszervekre.

 
Gy�gyhat�sa :

    
A rozmaring sokoldal�s�g�ra �me n�h�ny p�lda: v�rus-�s gombaellenes, bakt�rium�l� szer, seg�t em�szt�si panaszok eset�n, sebgy�gyul�st seg�t�, antioxid�ns, g�rcsold�, sz�ver�s�t�. Kozmetikai szempontb�l a rozmaring b�rer�s�t�, gyullad�scs�kkent�, v�rkering�st fokoz� hat�sai ismertek. A rozmaring cellulit elleni kezel�sre is alkalmas, mivel kering�sfokoz� hat�s�.

F�zetk�nt rozmaringos borogat�st k�sz�t�nk, f�l liter v�zbe tesz�nk mar�knyi rozmaringot, �s ezzel borogatjuk, t�r�lgetj�k b�r�nket. Zs�ros, tiszt�talan b�rre javasolt.

�vsz�zadok �ta divatos f�szern�v�ny. Friss vagy sz�r�tott leveleit egyes leveseken �s m�rt�sokon k�v�l, f�leg b�r�ny-, vad-, tov�bb� sz�rnyas h�sb�l k�sz�lt s�ltek, valamint t�lt�tt h�s�telek �zes�t�s�re haszn�ljuk. Fokhagym�val �s kakukkf�vel t�rs�tva roston s�lteket, egy�b h�sokat f�szerez�nk vele, de ker�l bel�le gomb�s �telekbe, hagym�s p�cok �s sz�szok illatos�t�s�ra is. �that� arom�ja miatt kis mennyis�gben kell adagolni.

Szapor�t�sa :

Szapor�that� t�oszt�ssal, de hamarabb lesz szedhet� rozmaringunk, ha a 8–10 leveles hajt�sok cs�csait, nedves homokban gy�kereztetj�k. M�sik m�dszer, ha 10–15 cm hossz� hajt�sair�l, az als� leveleket elt�vol�tjuk, egy poh�r v�zbe �ll�tjuk, a gy�k�rkezdem�nyek megjelen�se ut�n pedig nedves homokba �ltetj�k. Otthoni haszn�latra cser�pbe is �ltethet�.

K�rnyezeti ig�nyei :

Nevel�se nem okozhat gondot a kezd�knek sem: sz�razs�gt�r�, ez�rt nem hagy minket cserben m�g, ha egyszer-k�tszer meg is feledkezn�nk locsol�s�r�l. Humuszban gazdag, homokos talajon fejl�dik a legszebben, ilyenkor eg�sz ny�ron �t ny�rhatjuk leveleit. Arra vigy�zzunk, hogy csak a f�s r�szek felett v�gjuk vissza, mert ha t�ls�gosan megkurt�tjuk, el�fordulhat, hogy t�bbet nem hajt ki. Jelent�s k�rtev�i, k�rokoz�i nincsenek, elv�tve egy gubacsl�gy k�ros�thatja.A rozmaring fagy�rz�keny. H�v�s kl�m�n v�dett helyen, p�ld�ul d�li kitetts�g� falak t�v�ben termeszthet�. Sz�raz, meszes talajon j�l terem.

Szapor�t�sa :

Legsikeresebben bujt�ssal szapor�that�. Sz�rjuk le az id�s n�v�ny fiatal �gait, amelyek hamarosan gy�keret eresztenek. Gy�kerei t�l�nt�z�s hat�s�ra hamar rothad�snak indulnak. Az �ltet�s ideje kora �sz, ez�ltal m�g a t�l be�llta el�tt meg tud er�s�dni. Az �t�ltet�st rosszul viselik. Ha m�gis az �t�ltet�s mellett d�nt�nk, akkor �vatosan, f�ldlabd�val egy�tt kell �t�ltetn�nk, �gy, hogy a gy�kerei lehet�leg ne s�r�ljenek. Ha a n�v�ny j�l �rzi mag�t a hely�n, ak�r 30 �vig is �letben marad. Id�nk�nt metssz�k vissza, hogy a sz�rak er�s�djenek. Ha nincs kert�nk, nevelhetj�k az erk�lyen vagy az ablakban is.

N�lunk d�sz- �s gy�gyn�v�nyk�nt egyar�nt sz�vesen termesztik, az orsz�gon bel�l enyh�bb tel�, d�li r�szeken, v�dett helyeken, takar�ssal k�rosod�s n�lk�l �tteleltethet�.

 

Tea:

Rozmaring tea k�sz�t�s: 3-4 k�v�skan�lnyi levelet leforr�zunk 2,5 dl v�zzel, majd 20 percig �llni hagyjuk �s lesz�rj�k, m�zzel �zes�tve fogyasztjuk.

Tel�tetts�g�rz�sn�l, puffad�sn�l �s g�rcs�kkel j�r� gyomor-�s b�lpanaszokn�l javasolt. A te�t terhes n�k nem fogyaszthatj�k!

F�rd� :

Az aktiv�l� rozmaringf�rd�.

Felhaszn�l�s -�tel:

Kis adagban valamennyi f�zel�khez, f�tt halakhoz, s�ltekhez, sz�rnyas �s gomb�s �telekhez j�l illik. Sajthoz is finom. A rozmaringgal (�s kakukkf�vel) �zes�tett kenhet� sajtok mindegyike k�nny� �s �zletes t�pl�l�k. 

 K�ls�leg haszn�lva izom- �s �z�leti f�jdalmak kieg�sz�t� kezel�s�re aj�nlja.

Recept

                                                                                         

                                                                                                                                                                                     Citromos-rozmaringos spagetti
                                                                                                                                                                                   (Spaghetti al limone e rosmarino)

Hozz�val�k
320 g spagetti
1 ek. vaj
1 gerezd fokhagyma
1 citrom reszelt h�ja
½ citrom leve
1 �gacska rozmaring
0,5 dl sz�raz feh�rbor
s�
frissen �r�lt bors


A rozmaringot felapr�tom, �s a vajban a k�ssel kiss� sz�tnyomott fokhagymagerezddel egy�tt 1-2 percig pir�tom. Fel�nt�m a feh�rborral, majd amikor az alkohol elp�rolog, s�zom, majd hozz�adom a citromlevet �s a reszelt citromh�jat, �s az eg�szet nagy l�ngon m�g n�h�ny m�sodpercig f�z�m. A t�szt�t ezalatt s�s v�zben kif�z�m, „al dente” lesz�r�m, �sszekeverem a rozmaringos-citromos vajjal, �s azonnal szerv�rozom. T�lal�sn�l mindenki saj�t �zl�se szerint borsozza (de ez esetben ne takar�koskodjunk a frissen �r�lt borssal; nagyon j�t tesz a t�szta am�gy is friss �zvil�g�nak).