(Farfalle con i brccoli)

Hozz�val�k:

25dkg penne
50dkg r�zs�ira szedett, falatokra v�gott brokkoli
1ev�kan�l sz�r�tott szerecsendi�-vir�g
1-2 ev�kan�l vaj
7 �s f�l deka cs�kokra v�gott f�st�lt szalonna
10 dkg mascarpone
1�s f�l deci tejsz�n
6 dkg frissen reszelt parmez�n
S�
Frissen �r�lt bors
 

Elk�sz�t�s:

a t�szta enyh�n s�s f�z�v�z�t teszem fel forrni, mert am�g melegszik,
k�nyelmesen el�k�sz�thetem a brokkoli f�z�viz�t is.

Ehhez
vizet engedek egy olyan faz�kba, amelyhez saj�t sz�r�bet�t tartozik, majd a
v�zbe beledobom a sz�r�tott szerecsendi�-vir�got. Nagy l�ngon felforralom, �s
amikor lobog beleengedem a sz�r�bet�tbe tett brokkolit. A z�lds�g p�r perc
alatt puh�ra f�, de ezalatt is haladok tov�bb. Az id�k�zben felforrt
t�szta-f�z�v�zbe belesz�rom a penn�t, �s a f�z�vekkeren be�ll�tok annyi id�t,
amennyi a t�szta csomagol�s�ra van �rva. Egy perccel sem t�bbet, mert akkor
t�ls�gosan megpuhul. Am�g a brokkoli �s a t�szta megf�, „�sszedobom „ a
m�rt�st.

El�keresek
egy k�zepes m�ret�, m�ly serpeny�t, azt�n kevergetve p�rc�sre pir�tom benne a
vajon a szalonnacs�kokat. Amikor m�r isteni az illatuk, �s a sz�n�k aranybarna,
hozz�juk adom a mascarpon�t, a tejsz�nt �s 4 dek�nyit a reszelt parmez�nb�l.
Ut�na az eg�szet kevergetve �sszef�z�m. Ha a sajt felolvadt, megs�zom,
megborsozom a m�rt�st, �s j�het a t�sztavacsora �ssze�ll�t�sa.

A
szalonn�s - mascarpon�s m�rt�shoz hozz�keverem a lecs�p�gtetett brokkolit �s a
lesz�rt penn�t. A brokkolis penne tetej�re v�g�l r�hintek 2 deka reszelt
parmez�nt, �s t�lalok.